提高厨房冷柜保鲜效果的小技巧

http://www.hotel.hc360.com2014年12月22日17:43 来源:慧聪酒店网T|T

    现在市场上的冷柜类型多种多样,不同的冷柜用来存储的食品也不同,比如有厨房冷柜、鲜肉柜、水果蔬菜柜、蛋糕柜等等。一般我们吃不完的食物就会放入厨房冷柜冷藏,依赖于冷柜的保鲜技术,让我们的生活更加健康、方便。而如何使厨房冷柜的保鲜效果更好,其实是有很多实用的小技巧的,下面就让绿菱冷柜跟大家说说吧。

    1.首先我们要知道不同食物需要的保存温度,这样有利于食物更好的保鲜。比如蔬菜和果品适合放置于温度低而湿度较高的冷藏室下部收纳盒中。牛奶、啤酒、果汁等要求的最佳保存温度为2~6℃;那些1~2天内食用的鱼肉类放在0℃冰温室最好;近期食用的肉类适合放在-7℃冷冻室内,食品无须解冻,可防止营养流失。

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    2.有些人习惯早上从菜市场买完菜回家,把黄叶、杂叶摘掉,然后洗干净切好放入冷柜,晚上回家之后就可以直接拿出来炒菜。但是这种存储食物的方法是不正确的。

    因为湿润的环境是细菌滋生的“温床”。清洗后放入厨房冷柜,容易使冷柜中的湿度增加,为细菌繁殖创造有利条件。此外,一般果蔬表面都会有一层蜡质可以保护其不受微生物的侵害,但清洗会破坏这层蜡质,令细菌更容易进入果蔬内部,引起变质,所以,LVNI绿零冷柜建议果蔬买回家后最好不要洗。

    如果觉得菜根实在太脏,可以略微剪掉些带土的根再装盒储存。如果一定要洗,就等水分完全沥干后再密封放入厨房冷柜,洗过的水果,在从厨房保鲜柜取出后,也要再次清洗,因为在存储过程中,其表面可能会产生亚硝酸盐,而清洗恰恰可以去掉它。

    清理泥土、黄叶之后,用保鲜膜裹一下,再放入冷柜,这样做一是为了减少外来的污染源,二是保护了蔬菜水果中的维生素,三是防止食物间的串味,四是为了减少了与氧气的接触,有利于新鲜。

    在密封时,可考虑保鲜盒或保鲜袋,也可以试试牛皮纸,因为它的吸水性强,可以将果蔬蒸发出来的水分吸收并返还给它们。

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    3.厨房冷柜使用久了,箱内会感染很多细菌,我们需要定期进行清洁,可用医用酒精和干净的抹布。酒精能有效地杀死微生物,溶解清除一些粘附在商用冷柜壁上的污渍,并且酒精容易挥发,不会像其他常用含氯消毒剂那样,在清洁之后留有异味。

    4.食物放入冷冻室后,避免重复的化冻再冷冻,因为冷冻又解冻会破坏细胞的结构,增加腐败的机会,也影响食物的口味。所以我们可以提前把食物进行小量分装,每次取出需要的量就可以了。

    LVNI绿零厨房冷柜,采用全不锈钢外壳及内胆,超强抗腐蚀,经久耐用,美观易清洁,风冷/直冷可选,超大蒸发面积铜管,制冷快,速冻保鲜效果强。一流的冷柜品质,优惠的冷柜价格,完善的服务标准。

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责任编辑:杨灿

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