中国烹饪协会调查称4成餐饮用纸存安全隐患

http://www.hotel.hc360.com2015年04月14日08:46 来源:慧聪酒店网T|T

    外出就餐,你在用劣质卫生纸擦嘴吗?

    中国烹饪协会调查称4成餐饮用纸存安全隐患

    近日,中国烹饪协会发布调查报告称,我国40%的餐饮用纸经非固定渠道采购,存在一定的安全隐患;近四成餐馆提供缺乏安全防护的餐饮用纸,并在运输存储等环节存在安全隐患。昨天,南京晨报记者探访南京市场发现,一些小餐馆、小吃摊的餐饮用纸来路不明,质量堪忧。

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    数读餐巾纸安全

    中国烹饪协会会长姜俊贤表示,我国对餐饮纸品的规范存在空白区,改善和提升餐饮用纸安全水平势在必行。在“中国餐饮业安全用纸清风行动”上,中国烹饪协会公布了一组就“餐饮业餐巾纸采购及使用情况”对部分餐饮企业进行的调查数据。

    调查显示,超过85%的消费者每周至少在外就餐一次,87.6%的消费者会使用餐厅提供的免费餐巾纸,其中89.6%用户使用量在2张以上,人均使用量达3.7张。报告透露,我国40%餐饮用纸经非固定渠道采购,存在一定的安全隐患;而近四成餐馆提供缺乏安全防护的餐饮用纸,并在运输存储等环节存在安全隐患。据悉,餐饮企业采购用纸时主要考虑的因素,第一是价格,第二是质感,第三才是安全卫生。84.2%的高端餐饮企业注重安全卫生,89.4%中低端餐饮企业注重价格。

    落地南京

    部分餐馆提供卫生纸,最便宜1元1斤

    记者昨日探访了南京多家餐馆和饭店发现,有的饭店所用的餐巾纸质量相对较好,而一些小餐馆、小饭店和小吃摊提供的餐巾纸质量让人担忧。

    在南湖路一家小餐馆内,记者看到餐桌上都放着一卷卫生纸,就餐者大多用它来擦嘴、擦手,有的还用来擦餐具。“请问你们店怎么用卫生纸当餐巾纸呢?”记者问道。“这个很干净,大家都这样的呀。”餐厅的服务员说,这种卷筒纸相对餐巾纸价格更便宜,虽然一卷还不到一元钱,但是还是卫生的。记者看到,这种卷筒纸略比家用卫生纸窄,共两层,但是特别薄,不但手感粗糙,在撕扯时还有纸尘飞出,擦手后,手上残留不少纸屑,但是往来客人都是顺手拿起卫生纸就擦嘴。

    在集庆门大街,一些小餐馆内提供的餐巾纸表面毫无柔韧感,使用餐巾纸擦嘴时还会残留纸张碎屑,此外,一些餐巾纸还有刺鼻的味道。在水西门大街一家小饭店里,桌上的卫生纸同样很粗糙,一碰水马上烂成一团。

    随后,记者又询问了另外几家餐馆。当被问到店内餐巾纸是否合格、卫生情况如何时,餐馆老板纷纷表示,没有出现过因为餐巾纸导致的安全问题。

    记者发现,这些餐馆提供的餐巾纸一般没有任何标识,没有产地和生产日期等。多名餐馆老板说,这些餐巾纸都是从批发市场批发来的。据了解,批发市场上的餐巾纸规格大都为3斤一袋,但价格却不相同,便宜的只要3元。

    知情者揭秘

    劣质卫生纸冒充餐巾纸

    国际食品包装协会秘书长董金狮在接受媒体采访时介绍说,根据国家规定,卫生纸允许采用回收纸做原料,但回收纸(再生纸)不能用于生产餐巾纸等纸巾纸。但不少纸厂出于生产便利考虑,往往混产卫生纸、餐巾纸,结果就可能导致回收纸成为卫生纸和餐巾纸的共同原料。

    记者了解到,由于木浆价格比较贵,一些厂家就会用回收纸来生产卫生纸。但由于技术要求比较严格,很多厂家都没有这种技术。于是,他们便会在生产中加入脱墨剂、滑石粉(碳酸钙)、荧光增白剂等化工原料。知情者透露,一些小餐馆使用的餐巾纸,其实和卫生纸使用的原料大同小异。

    据了解,早在2002年7月1日,卫生部颁布的《消毒管理办法》就明确规定:禁止用卫生纸代替餐巾纸让消费者使用。但是卫生纸或餐巾纸的相关国家标准中没有禁止使用滑石粉、荧光增白剂。一些不法企业出于成本和市场考虑,就钻了这个空子,生产出劣质的餐巾纸。

    目前,国家只规定在生产餐巾纸的过程中不允许使用任何废纸,对添加荧光剂的情况则没有明令禁止,也没有像食品包装用纸一样制定荧光剂含量标准。董金狮认为,国家标准缺位导致很多企业缺乏自律意识,容易钻空子,纸品荧光剂含量堪忧。“餐巾纸直接和口腔接触,如果荧光增白剂含量过大,很容易造成健康隐患。”董金狮说,餐巾纸对食品安全的重要性与爆米花桶之类的食品包装用纸相当,其标准应该同样与之“看齐”。

    专家提醒

    外出就餐宜自备纸巾

    据有关专业人士介绍,餐巾纸必须要符合《一次性使用卫生用品卫生标准》中规定的产品卫生指标。而卫生纸,尤其是代替餐巾纸的卫生纸,是再生纸制造的,其原材料本身已经被污染过,各项卫生指标一般都难达到餐巾纸的要求,极易形成“病从口入”,对人的身体健康会构成威胁。

    皮肤科专家陈明亮告诉记者,如果使用含有荧光增白剂等化学成分的餐巾纸擦拭皮肤,有可能导致皮肤过敏,患接触性皮炎。并且,劣质餐巾纸表面粗糙,长期擦拭也可能破坏我们皮肤表层的天然屏障,使患皮肤病的几率增加。此外,卫生纸细菌超标,特别是劣质卫生纸,市民如果经常使用,很容易把有害物质擦到嘴里,人体病变概率会大增。因此他建议市民在日常生活中,应养成正确的用纸习惯,在外面用餐时,注意选用合格的餐巾纸,尽量少用餐馆准备的餐巾纸,自备纸巾。

    教你一招

    如何鉴别餐巾纸优劣?

    看。餐巾纸上若有杂质、孔洞较多,很可能是由废纸制成的。

    闻。餐巾纸若有刺鼻异味,很可能是废报纸上的油墨味。

    动动手。将餐巾纸用手抖一抖,掉渣掉毛的一定是劣质货。还可以将纸巾浸湿后拽一下,若马上破裂质量也堪忧。

责任编辑:田佳丽

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