酒店餐具的分类与应用分析

http://www.hotel.hc360.com2015年09月16日12:03 来源:慧聪酒店网T|T

    酒店餐具,指的是酒店用餐时使用的盘,碟,碗,勺子等器皿和食具,一般都比较高档,种类也多,那么酒店餐具是怎么分类的呢?可按西餐和中餐分类。

酒店餐具

酒店餐具

    西餐餐具包括刀叉勺,沙拉碗或沙拉盘、主餐盘、侧餐盘、汤勺、甜品勺或叉、水杯、红酒杯、香槟杯等。

酒店西餐餐具

酒店西餐餐具

    1.刀叉勺:早期欧洲人以畜牧业为主,西方人喜欢吃熟肉,于是刀和叉就产生了。后面喝汤需要有了勺。

    2.沙拉碗或沙拉盘:就是用来盛沙拉的碗。一般都做工精细、颜色漂亮。当然也可以盛别的食物,没有严格的区别。

    3.主餐盘、侧餐盘:盛东西用的,因为摆放位置的不同有主侧之分。食物也有所不同。

    4.汤勺、甜品勺:这个功能简单易懂。不解释

    5.水杯、红酒杯、香槟杯:根据饮料的不同配置不同的杯子,展现典雅的一面。

    中餐餐具包括骨碟、面巾碟、饭碗、汤碗、面碗、汤勺、调羹、勺托、筷架、筷子、水杯、红酒杯、白酒杯、啤酒杯、温酒器、陶瓷刀、茶杯、茶碟、各式热菜盘、鱼盘、汤盘等;

酒店中餐餐具

酒店中餐餐具

    1.骨碟,是餐厅常用的一种餐具,一般放在垫碟上面,供客人放置用餐过程中产生的垃圾,如:鱼刺,螃蟹壳等。

    2.面巾碟:顾名思义。放面巾用的。

    3.饭碗、汤碗、面碗:各司其职。盛饭,盛汤,盛面用的。

    4.汤勺、调羹、勺托:勺托用来放汤勺或者调羹,调羹:搅拌羹汤使均匀或美味。

    5.水杯、红酒杯、白酒杯、啤酒杯:不同的酒用不同的杯,酒杯的讲究和内涵可展现出高贵,绅士等气质。

    6.温酒器:温酒用的。

    7.茶杯、茶碟:喝茶用的。

    8.各式热菜盘、鱼盘、汤盘:用于盛放不同的食物。

责任编辑:周密

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