常温蛋糕柜和制冷蛋糕柜的区别

http://www.hotel.hc360.com2016年01月05日11:55 来源:慧聪酒店网T|T

    蛋糕店一般用到两种冷柜,一种是以保鲜冷藏为主的蛋糕冷藏柜,另外一种则是以展示为主的蛋糕展示柜。蛋糕冷藏柜主要用于蛋糕等物品的保鲜冷藏,可以大大延长蛋糕的保质期,使蛋糕口味更加新鲜。而常温蛋糕柜,顾名思义就是常温展示型蛋糕柜,它不具备任何制冷或者加热功能,也没有压缩机,所以把蛋糕放在里面在温度上没有差异,却可以起到美观展示和隔绝灰尘的作用。这两种蛋糕柜都必不可少,互相搭配衬托使用才会更加相得益彰。  

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    那么除了不具有保鲜冷藏效果之外,常温蛋糕柜和直冷蛋糕柜还有那些区别呢?

    一、尺寸问题 

    常温蛋糕柜在制作时灵活方便,可以根据场地的需要随意定下台面的高度及定做尺寸;而制冷蛋糕柜由于要考虑压缩机的放置,所以对蛋糕柜台面的高度是有最低限制的,一般底座最低46cm左右(桌上型小型压缩机组例外),没办法做的更矮。而且制冷蛋糕柜还要考虑到冷管的排放,出风口等制冷的选择以及散热问题,因此没有常温蛋糕柜尺寸等自由。

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    二、常温展示柜和制冷蛋糕柜的相同点:

    1、整体框架款式相同,卫生健康,美观清洁

    2、柜体内都采用铝合金支架,结构坚固、耐用美观;

    3、柜体结构都紧凑、线条流畅,外观豪华气派;

    4、都采用双层中空玻璃结构,透明度高,柜内食品一目了然;

    5、都带滚轮可移动式柜脚设计,放便移动,柜板采用黑色/白色大理石;

    6、边缘都用镜光不锈钢制作,内置照明节能LED灯管。

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    三、常温蛋糕柜和制冷蛋糕柜不同点:

    1、制冷蛋糕柜具有制冷系统,可冷藏保鲜食物,是蛋糕糕点等保质期更长,更加美味;

    2、制冷蛋糕柜的制冷系统采用纯铜管,原装优质压缩机,制冷快,防止制冷剂外流;

    3、制冷蛋糕柜采用风冷无霜技术,冷藏效果好,制冷效果均匀,消除制冷死角;

    4、制冷蛋糕柜精准的数字控温通过温控按钮,可随时调节柜内温度,液晶显示柜内温度一目了然;

    5、制冷蛋糕柜采用双层中空玻璃,玻璃间加热丝除雾不凝露,柜内物品更清晰。

责任编辑:田佳丽

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