酒店业变革 中端酒店或弯道超车

http://www.hotel.hc360.com2016年01月14日17:40 来源:百度新闻T|T

    

    每一个角落都是色彩亮丽的杂志“大片”

    咖啡吧台取代了传统的酒店接待台,让登记流程变得充满情调,成为天港漫非一大特色。图为北仑天港漫非大堂

    经历了2012年政策调整和2013、2014年行业阵痛,处在转型变革中的2015年宁波酒店业,又出现了哪些变化和趋势,又将何去何从?

    笔者从业内人士了解到,2015年情况依然不容乐观,一半以上的酒店业务仍处于亏损经营,但也不乏新的趋势和亮点出现。

    “传统酒店管理模式或将颠覆,中端酒店正在兴起,酒店消费将呈现中端为王的消费态势。”业内人士分析认为,随着酒店业转型变革的持续推进,定位中端以差异化经营为手段的酒店或能在这场变革中实现弯道超车,比如天港酒店集团。□郑晓文/图

    传统酒店管理模式或将颠覆

    天港可以说是宁波酒店业市场变革中涌现的新锐代表,2014年表现强劲,2015年更是表现不俗,截至2015年11月,旗下运营酒店7家,筹备中酒店4家。“天港发展历程是宁波酒店餐饮不断转型、突破的真实反映。”

    业内分析认为,天港以连锁酒店业为主力发展方向,以中端市场商务接待、家庭宴请、家庭度假消费等为主要业态,为都市中等收入人群提供优质的产品与服务,“精准的中端定位”是其制胜的法宝。而基于其定位的发展历程更可以看做转型的案例。

    “天港的转型第一次是经营模式的转型,即从纯餐饮到综合性星级酒店。在这个过程呈,实现从酒店三星级到四星级的跨越。第二次转型则是2015年,天港酒店集团多品牌战略正式开启。除‘天港禧悦’品牌之外,以80、90后人群为主流消费群体的中端特色酒店品牌‘天港漫非’正式落地,而这次落地,使他们在客源上有了新的拓展。”业内人士分析认为,天港控股成功转型,说明中档酒店运行得当,或能弯道超车。

    中档酒店或将兴起

    “尽管目前酒店行业洗牌加剧,但定位准确方法得当,老牌酒店能转型重生,新生品牌也可弯道超车。”天港控股集团总裁龚浩强谈到目前酒店业发展趋势时信心满满。

    他认为,虽然目前行业在经历剧烈的变革,传统酒店业重资产轻管理的模式正在被颠覆,但在危机中同样能捕捉商机——酒店行业消费走势正从传统的“哑铃形”向现代“橄榄形”转变,庞大的中产群体的消费需求是支撑这一结构的基础。而他指的“哑铃形”是指2012年前的酒店业状态,高端酒店和经济型酒店占据消费的两端。

    “市场回归理性后,高端市场的需求在减少,经济型酒店也因消费者需求提高等原因而导致发展后劲不足。处于繁华地段、处于两者之间、拥有客房外有健身房、书吧、咖啡厅等第二空间社交区域的中端酒店则成为市场旺需。”龚浩强说,中端连锁酒店在2012年之前由于份额小、品牌池浅、在高端与经济型酒店之间有着明显断层,但经过几年沉淀,现在恰逢难得的历史性机遇。

    “中端为王”+“特色经营”或助推商家弯道超车

    “所谓中端为王,说的正是酒店业未来消费的主流客源。”宁波城市职业技术学院酒店管理专业相关负责人认为,中档酒店若区位选择、定价策略、运营模式等问题上摸索出了一定方法,或会良性成长。

    “如何弯道超车?目前,大家都在摸着石头过河,我的思路是‘轻资产、多品牌、连锁经营,定位时尚、中端,核心抓手是品牌运营。”在谈到天港控投集团逆势前行、开拓新品牌、开设新门店的经历时,龚浩强强调,轻资产、重管理,创新思路成为目前酒店业转型的抓手。

    “天港在薪酬福利提升、个人效能提升、流程优化设计等方面大胆创新,重视人潜能的激发;同时,在人员架构扁平化、项目小组制、项目合伙制等方面大胆尝试,对酒店后场设施设备和操作管理导入4D现场管理模式,既有利于优化工作流程,又可以增强客户体验,获得客户认可。”龚浩强说,天港重视产品综合性价比,注重“品质提升”和“成本管控”的平衡,注重特色经营吸引客人。2015年集团原材料战略供应体系和配送机制基本成型。

    如何提升客户体验,打造特色化差异化品牌?比如,针对80、90后的消费人群,天港漫非打造的就是轻松、体验、娱乐、社交需求等适应年轻人消费喜好定位的。“这不是简单的品牌名称的改变,而是融合了市场需求后,对传统酒店运营方式及理念的改变。无论是鲜明的主题设计,文化品位打造,还是其多元化的基于新媒体的互动沟通方式,天港漫非解决了年轻群体更鲜明的个性化和强烈的社交需求。”业内人士在分析天港漫非的模式后评价说。而从市场反应看转型相对成功,2015年先后在北仑、杭州开出两家天港漫非店,并成功实现走出宁波,迈向华东的目标。

    “用跨界的眼光看,这与宁波另一大行业——服装行业的发展有些类似。服装行业经历转型突围的阵痛期后,从而诞生了新一代的行业代表,如服装业的快时尚品牌等,定位中端,贴近消费需求。”相关人士评价说,“也许这将开启新的酒店时代。”

责任编辑:田佳丽

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