从“别无他选”到“风生水起”的酒店情怀--对话万创黄鹏岳

http://www.hotel.hc360.com2016年03月09日11:00 来源:慧聪酒店网作者:蒋雪T|T

    从“别无他选”到“风生水起”的酒店情怀

    ——专访河南万创集团酒店公司总经理黄鹏岳

    近年来,受国家政策和宏观经济的影响,酒店市场格局震荡。很多酒店为提高revPAR尝试与OTA平台多形式的合作,甚至,不少酒店采用“摘星”办法,降低身价,以此来迎合消费者的需求!另一方面受互联网大数据的影响,在市场受众越来越细分后,酒店业更是兴起了很多新型合作模式,以此来颠覆和挑战传统酒店业!

    针对以上话题,慧聪酒店网《彩色访谈》栏目特邀河南万创集团酒店公司总经理,新乡万创温泉假日酒店总经理-黄鹏岳先生,来谈谈他22年酒店从业经历和个人感悟!

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    以下为本次访谈实录:

    慧聪酒店网:在进入酒店行业之前,您从事什么领域的工作,又是什么样的契机促使您涉足酒店行业?

    黄鹏岳:我学的专业就是旅游学院的酒店服务与管理,从参加工作到现在一直在酒店业打拼。当初学这个专业也是机缘巧合,当时觉得旅游学院一定是“世界这么大,想看就去看”,谁知道是让给别人铺床端盘子,当时挺懊恼,后来才逐步找到酒店行业的乐趣。

    慧聪酒店网:据了解,您深耕酒店行业20多年!是什么样的信念支撑您一直坚持从事酒店工作,对酒店业不离不弃。

    黄鹏岳:说句心里话,在酒店坚持这么多年没有转行,最主要还是家庭原因。我是农民出身,家道贫寒,没有社会关系。在十几年前,就业机会相对贫乏,家庭有背景和财富的同学大多转行到他们认为比较体面的工作上了。而我们这些农村的穷人一没有人,二没有钱,只有在他们认为是伺候人的酒店业发展。后来,我发现酒店行业能带给人综合素养方面的提升,就承诺自己,任何行业都会有前景,坚持做,一定会成为行业内的翘楚。

    慧聪酒店网:在您的20多年酒店从业生涯中,有没有遇到让您觉得受益匪浅人或者事情?

    黄鹏岳:在这么多年的酒店生涯中,我最感激的人是我的领路人,也是我的师兄,大哥曹立东。他现在郑州东区一家高星级酒店---海容大酒店做总经理,而且在河南省酒店业内做的非常成功。可以说我出道的前十年都在他的影响下,我跟随了他十年还要多,潜移默化的学到了很多做人、做事及酒店管理方面的知识。一直到现在,我们一直保持沟通,从他那里汲取更多的正能量。

    慧聪酒店网:对于您现在任职的酒店集团,可否对我们做个简单的介绍!较其他同等级的酒店有何标新立异之处?

    黄鹏岳:我现在任职的集团是个多元化发展的集团,涉足地产,文化旅游,有机观光农业、星级酒店、电商、航空、园林等各个板块。我目前是负责酒店公司板块。酒店本身是一个会议度假型酒店,属于西班牙风格欧陆式花园酒店,在黄河北岸,与郑州一河之隔,行政隶属新乡。2015年携程网授予了酒店河南地区最佳度假型酒店称号。在我们集团旗下的景区黄河稻夫克鲁曼农庄亦有一个迷你型的精品酒店,农庄3000亩地种植了各个品种的油菜花,月底即3.25-4.25将举办为期一个月的2016黄河稻夫克鲁曼农庄首届油菜花节及野生动物奇乐运动会。酒店和景区的相互支撑将成为酒店一个新的发展点。

    慧聪酒店网:据了解,酒店业现在受到国家政策和经济环境的影响,您现在经营管理的酒店每天的入住量如何?另外,可否和我们分享下您的管理之道。

    黄鹏岳:最近几年,各行各业大家都感受到市场的不景气,酒店业也是举步维艰。入住率下滑几乎是大家都很头疼的事情。常规的经营管理已经很难带给酒店突破。为此,我目前的观点有三句话“跳出酒店看酒店、跳出酒店想酒店、跳出酒店干酒店。“就是说可以借助酒店平台,做一些商贸公司的业务或利用资源整合的手段来增加收益。最近,我正在酝酿一篇文章来阐述,敬请关注。

    慧聪酒店网:现在大多数酒店都选择与OTA平台合作!但双方的合作可谓是处在一个“相爱相杀”的状态。一方面,与这些OTA平台合作,可以增加酒店的入住量。但另一方面,由于其抽取佣金的问题,也让酒店的利润相对减少。对于这一问题您这么看?您的酒店现和哪些OTA平台有合作?

    黄鹏岳:关于酒店与OTA平台合作,我不赞同你的用词”相爱相杀“,应该是”相爱互益“。二者就像是夫妻关系,搭伙过日子,互取所需。双方都各自付出,但是都从对方获得了自己的需求。二者可以长久,但是要互相包容,否则,两败俱伤。当然,酒店像女方多一点,待嫁闺中,多方选择OTA男方。而OTA就像花心的男方,到处“勾搭”女方,总嫌自己的“后宫佳丽”不够多。我们酒店基本上跟一些知名的OTA平台都有合作。

    慧聪酒店网:据报道全国星级酒店在近五年内减少601家,市场上掀起了“摘星”热潮。很多酒店“摘星”后都转为精品酒店,对此问题您有何看法?

    黄鹏岳:关于“摘星”的话题,我前两年也已关注,并且写了一篇《关于酒店星评的冷思考》的文章,摘星转精品,只不过是换了个马甲,是否能达到预期目标,还是要看酒店自身的服务与管理。客户的真实体验才是决定客户持续选择酒店的根本。

    慧聪酒店网:您认为近一两年兴起的“长租公寓”的模式,会对传统酒店业带来什么样的影响?建议从哪些方面来应对长租公寓对传统酒店业的冲击?

    黄鹏岳:最近兴起的“长租公寓”只不过是酒店诸多经营模式的一种,也是对客户细分市场的一种诠释。以后的客户市场一定是专注“小众”才能突围,“长租公寓”正是看到了这一点,这是酒店经营者的进步。至于对传统酒店业带来冲击,我想也不至于,毕竟面对的客户选择是不同的。

    慧聪酒店网:据记者了解,您被很多知名酒店行业网站邀请为特约撰稿人,那么,未来有没有出书的打算?如果有想写那些方面的题材?

    黄鹏岳:在工作闲暇之余,为酒店行业网站进行撰稿,是一件很有趣有裨益的事情。用文笔记录自己的思想慢慢的成为我的一种习惯。这几年也写了大约500多篇几万字的酒店文章,以及对古典文学的研究带给酒店人的启示感悟等。也有人劝我出书,我本人也有此想法,只不过由于工作原因还未成行。如果有一天,真的要出版书籍,一定是跟酒店业密不可分。接近完成初稿的《夜话酒店水浒》也许是我的第一部书的计划。

    慧聪酒店网:在工作之余,除了写作,您还有那哪些业余爱好,可以和记者简单分享一下吗?

    黄鹏岳:工作之余,除了写作,最大的业余爱好就是看时事和足球新闻了,休假时喜欢跟家人一起,带着儿女去书店淘书或者亲自下厨做家人爱吃的私房菜。

    黄鹏岳简介:

    现河南万创集团酒店公司总经理;新乡万创温泉假日酒店总经理;从业20余年的资深酒店职业经理人;2012/2013年当选“中国酒店十大管理之星”;2014年最具影响力总经理;2015十佳酒店总经理管理创新奖;河南百名优秀酒店经理人;多家酒店杂志、网站、自媒体专栏作者。《酒店经管参阅》及自媒体《黄鹏岳》创办人;持续发表数百篇酒店经营管理文章。尤其是《夜话酒店水浒》《闲话酒店三国》《读故事谈酒店》系列等拥有大量读者。

责任编辑:毕兰菲

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