如何打破酒店传统经营瓶颈

http://www.hotel.hc360.com2016年03月11日17:23 来源:慧聪酒店网作者:黄鹏岳T|T

    酒店深度经营一段时间后,随着市场资源开发殆尽,总会遇到一个发展瓶颈,难以打破。

    尤其是大环境和政策的影响,酒店传统经营模式:吃、住、会、娱带来的收益已经触摸到了天花板。

    犹如大海之波涛,潮起潮落,终归死海微澜,难以破堤。

    计划目标一年比一年高,可最终顶峰遥不可及。

    这就是传说中的瓶颈。

    "瓶颈"一般用来形容事业发展中遇到的停滞不前的状态,这个阶段就像瓶子的颈部一样是一个关口,如果没有找到正确的方向有可能一直被困在瓶颈处。

    我相信大多酒店都会面临这样一段时期。

    酒店经营如何打破瓶颈蓬勃而出,这需要动一番脑筋。

    笔者本身长期奋斗在酒店一线,对酒店经营瓶颈有过切实感受,用传统的经营模式,在硬件功能无法升级或扩大的情况下无论如何都无法创新高。

    年前,在参加一个政府会议上,领导的几句话突然让我醍醐灌顶,有种拨开云雾见青天的感觉。

    通过笔者的精炼和改良,凝聚以下三句话,希望能对同行在打破酒店传统经营上有启发。

    一、跳出酒店看酒店。作为酒店经营者,长期身在酒店行业或自身工作的酒店中,看不到这个行业经营的局限性或已经司空见惯酒店的现状。长期使然,有一种“不识庐山真面目,只缘身在此山中”的感觉。所有的问题旁人能看到,而自己去无法识的。这也是一种眼界瓶颈。当遇到这种情况,我们就应该临时脱身出来,重新审视酒店。

    二、跳出酒店想酒店。真正的优秀的酒店管理者首先是一个思想者。正所谓:没有思路就没有出路。但是有时候酒店经营也会走入死胡同。方向不对,再近的路也是远途;方向对了,再远的路近在咫尺。如果一直用酒店人的思维去考虑酒店,那酒店还是吃、住、娱、会、购。如果我们换个思维,比如互联网+、比如资源整合、比如商业思维等等,你会发现酒店经营原来可以别有洞天。

    三、跳出酒店干酒店。当看到酒店的问题实质,当想到了酒店经营发展的思路,那么就要梳理头绪,因地制宜,整合资源,落实落地。没有落地的想法都是胡扯,属于天马行空。用有别于传统酒店经营的模式干酒店,也许会重新分工,重新学习相关知识,为了酒店效益的提升,转型、改变、学习还是有必要的。

    以上三点,必须是在保证酒店正常的吃、住、娱、会、购的基础上进行完善。

    首先酒店的主题功能不能荒废,否则那就不是酒店了。

    用好以上三点,你会发现,酒店有可能会变成商贸公司、超市、摄影基地、公寓、旅行社、食品加工厂、洗衣店、保洁公司、礼仪公司、蔬菜公司、游泳培训中心、瑜伽馆、健身中心、疗养基地等等。

    这一切,会给酒店的创收起到锦上添花的作用,没准会成为一个新的产业增长点。

    在新开的两会上,李克强总理的政府报告上说:服务业就业容量大,发展前景广。要深化服务业改革开放,落实财税、土地、价格等支持政策以及带薪休假等制度,大力发展旅游、健康、养老、创意设计等生活和生产服务业。

    有国家政策方面的支持,酒店业的春天还会远吗?

责任编辑:毕兰菲

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