中国烹饪大师蒋世勇大师

http://www.hotel.hc360.com2018年01月30日13:51T|T

1

    师傅:刘先军

    浙江绍兴嵊州人

    中国烹饪大师

    高级烹调技师

    餐饮业国家级评委

    中国饭店协会名厨委员会常务副主席

    亚洲华人名厨联合会副会长

    东南亚菜工作委员会副主席

    HFA四大神厨之一

    东南亚名厨

    爱心厨艺大使

    绿色厨艺大使

    2013年度中国烹饪协会中华金厨奖

    2014年度传播饮食文化特殊贡献奖

    2015慧聪网第七届品牌盛会荣获十佳酒店总经理管理创新奖

    福气餐饮联盟管理公司培训总监

    豪霸(香港)调味品形象代言人

    海鲜大咖创始人

    藜麦宴创始人

    智能升降火锅、喷泉木桶火锅推广人

    吉事果(百吉果、吉拿果)中国技术培训推广第一人。

1

    厨房管理专业和从厨简历:

    2014年11月:年北京新派满汉全席荣誉三等奖。

    2015年5.14号:东北满汉全席大赛荣誉特金奖。

    2016年3月:北京饭店协会荣誉四川省广安市商会会长

    2016年5.14北京满汉全席景耀杯荣誉金金勺奖同时被任满汉全席四川分会副会长。

    2017年5.14西安满汉全席景耀杯荣誉白金奖。

    2017年被中国国际美食评为技艺精英奖在百度上发表多张文章。

    1989年出生。本人从厨15年。主要工作经历:

    2003年5月在四川广安新世纪大酒店拜师学艺。

    2005年8月任职四川省广安世纪大酒店炒锅。

    2006年1月任职四川广安星星宾馆炒锅。

    2007年2月-2009任职广州川味王酒楼厨师长

    2009年5月-2012任职邓小平故居最大一个三星级酒店科技园酒店总厨

    2012年6月-2014年6月任职山西省阳泉市川府盛宴总厨并在此间多次参加全国烹饪大赛.

    2014年8月任职湖南怀化麓谷宫会所川菜主管。

    2015年4月--2017年5月任职宁夏海华国际饭店四星级酒店厨师长

    2017年10月任职北京房山区鸽子张黄呢烧鸽子厨师长

    厨房管理心德:

    1、团结、友爱、理解、向前

    2、工作认真态度决定一切敬业精神思想说明一切

    3、厨德厨艺厨绩为人=成

    4、菜留人人留心心留忆

    5、厨部十不准;

    (1)刀工不精、不准出品

    (2)味道不正、不准出品

    (3)温度不够,不准出品

    (4)火候不到、不准出品

    (5)菜肴不齐、不准出品

    (6)菜肴不洁、不准出品

    (7)份量不够、不准出品

    (8)颜色不亮、不准出品

    (9)装盘不美、不准出品

    (10)器皿不整、不准出品

    一:本人有较强厨房管理能力,能很好的控制好成本核算,对于厨房的管理和饮食业的发展方向以及经营思路有一定的体会和见解,我一直坚持勤奋努力不断进取,

    同时严格要求自己不断提高自身素质,对工作认真负责不带一点马虎,有一流的厨师队伍,可以接手各类型的川,湘,粤,官府菜,东北菜,西北菜厨房,有经过严格培训的厨师可以派送到各大中小的酒店从厨。

    二:本人从厨十几年造就了一流的厨师队伍和优秀的管理团队。1。有策划经验,成功策划了四家著名宾馆及酒店开业并取得了成功。对新店选址,策划定位有独特见解。选择大于努力,选择不对再努力也只是白费。擅长位上菜,海鲜干锅系列,纸锅系列,铁板系列,石锅系列。沙锅系列,瓦片系列,木捅系列,小炒系列,等等,合理的原料营养搭配、色、香、味俱全,让您品之回味无穷。长期实践新品开发,实行标准化生产,根据市场定位,将餐饮出品发展最优化组合,研究至极,已形成成套的相应出品体系,善于研究开发有自己的创新菜,特色菜。5、经长期实践型的锻炼,有开业就红火的实战经验。自认为没有不成功的行业只有不成功的企业,虽不是第一但我绝对是唯一。经营理念:规避趋同,走个性化之路。经营特色:不随大流,搞特色有针对性,即顾客群的需求特色。出品定位:根据各地市场合理定位,严谨每一细节。对酒店管理.厨房成本控制有丰富的经验。创新营销。让餐饮企业效益倍增。

    三:我的目标:控制成本,提高毛利。采百家之长,做精美菜淆.打破传统的隔阂,多交流学习,取长补短,齐心协力,共同进步,不段的迎合消费者的口味。坚持不懈的做好创新和推广工作,顾客就是上帝,他们的满意就是我们的效益。总之,我们应该走在时间的前面,我们不能去等市场,而应该去找市场,就让您给我一次机会,让我还您一份精彩!

    特色菜品

1

2

3

1

责任编辑:戴承刚

免责声明:凡注明来源本网的所有作品,均为本网合法拥有版权或有权使用的作品,欢迎转载,注明出处。非本网作品均来自互联网,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

酒店漫天喊价酒店高管必看四大霸王条款更多>>

论坛 更多>>

-->

官方微信开通

扫扫尽览
最新资讯