孟腾飞的厨艺人生

http://www.hotel.hc360.com2018年04月13日16:55T|T

    本期小编来重点介绍一下北京内江大厦行政总厨孟腾飞。主办方设立行政总厨的这一奖项的目的是为了表彰那些及时改善食品,制定厨房管理制度与菜品的优秀厨师。了解到孟腾飞的人生经历后,你会发现,“法国蓝带奥古斯行政总厨”这一奖项(2017年12月19日在长春喜来登酒店举办,主办方:法国奥古斯蓝带美食协会),孟腾飞当之无愧。

    孟腾飞于2001年开始从事餐饮工作,03年曾在山东龙口发达酒楼学习冷菜及热菜,先后担任过:冷菜主管,热菜主管,厨师长等职务。04年至06年在北京刘罗锅食府担任餐饮主厨;06年又荣获了首都餐饮模范劳动奖。不满足于当前,孟腾飞严格要求自己,不断积累经验。在07年至11年期间,他分别在凯旋门大酒店、乐方假日酒店、北京湘临天下酒店、北京齐鲁食尚餐厅、等知名高档酒店担任行政主管、主厨、技术总监等职务。在之后的奥斯卡国际烹饪大赛,他还获得了个人金奖,特金奖,团体金奖。毋庸置疑,这是对一个厨师专业水平的莫大肯定。

孟腾飞荣获2017大中华区十大杰出行政总厨荣誉勋章

孟腾飞荣获2017大中华区十大杰出行政总厨荣誉勋章

    从各处飞来的荣誉、鲜花并没有使孟腾飞忘记身为一个中国厨师应有的责任,决意为世界厨艺事业的发展贡献自己一点微薄的力量。2013年,孟腾飞与韦军共同组织成立了《国际爱心厨艺联盟协会》和军腾盛世国际酒店管理公司。目前为止,该协会的会员已遍及全国,以河北,石家庄,北京,天津,邯郸,江苏,广东,深圳,上海,山东等地为主。取得的一系列成就使孟腾飞荣登《美食之窗杂志》、《皓轩食尚餐饮,狼团行天下》志两期封面人物。12年至13年,他又先后举办公益慈善酒店菜品交流盛会,现场募捐善款交给病者家属。在13年慧聪酒店网主办的的十大评选中,他获得了“十大行政总厨”的称号。

    事业上的成功使各大企业开始注意到这个曾经默默无闻的小人物。14年3月份,他被焦作怀山药饮料邀请作为品牌形象代言人,取得了良好的市场反应。多才多艺的他还联手睿识慧法律《公益》事务所打造一系列的公益项目。

1

    孟腾飞对自己的职业生涯同样有着独到的感悟。他曾极力倡导将菜品的传统形式美与现代格调美融合,东方美与西方美融合,南料北烹,北料南调,中菜西做,西菜中做,而菜品也必须由原来的重油、重色、重芡向清淡型、营养型、保健型、复合型转变。直到把菜品做成“博食”、“精食”、“养食”、“雅食”,与“洋食”、“流行食”相结合精致艺术。这不仅是未来餐饮菜品的发展趋势,也是餐饮发展的出路所在。传艺先传德,做菜先做人,如果厨艺是一个厨师的立身之本,那么,厨德就是一个厨师的价值所在。他还精辟地指出:世界上只有两种人配穿白大褂,一是厨师,二是医生。做厨如行医,烹鲜若治国。对我们来说都是不得不重视的一件大事。“我以我的职业为骄傲,也希望更多人能吃到我做的菜。品味艺术,认真生活!”

    小编为孟腾飞的专业精神和生活态度所折服,如果你也关注品牌盛会,如果你也了解这个人,如果你也为他的精神所感动的话,千万不要错过为他点赞哦。

1

责任编辑:戴承刚

免责声明:凡注明来源本网的所有作品,均为本网合法拥有版权或有权使用的作品,欢迎转载,注明出处。非本网作品均来自互联网,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

酒店漫天喊价酒店高管必看四大霸王条款更多>>

论坛 更多>>

-->

官方微信开通

扫扫尽览
最新资讯