胡乐明|十个“化”预见中国酒店的未来发展趋势

http://www.hotel.hc360.com2018年09月28日11:32T|T

    随着我国中产阶级的崛起,人们的旅游消费越来越高,消费升级带动需求增加,同时,高端消费下沉,大众消费中端化,中端酒店发展空间巨大。在朋友的介绍下,胡乐明先生走进了第一家东直门国际公寓。

    在酒店工作将近30年,他认为酒店工程总监最棘手的是工程部人员技术问题、与总经理和业主就工程出现问题改造费用问题。而工程师工作最有趣的是:酒店出现工程问题,能及时解决,能与下属沟通,能于各个部门搞好合作

    “最记忆犹新的运行案例是:西德蒂森电梯,我在东直门国际公寓工程部任电梯维修工时,上级领导来公寓参观,电梯从首层去任何楼层时电梯门不开,又回到首层,经过我的判断去了保安部中控室,发现模拟盘不知谁把控制电梯钥匙给关了,从这次处理问题以后,我的影响力得到提高。”

    

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    在选择合作伙伴时,胡乐明先生认为要去对方管理的酒店或大厦看服务质量。看信誉度、工作态度、服务质量,要与酒店总经理、业主用数据说话。对绿色酒店节能降耗减少运营成本。

    新技术越来越多,洲际酒店工程总工每年有计划请专业单位或厂家对总工有培训,统一对酒店工程运行有一套完整的工程手册。每天上班要开管理层会议,各个部门有问题在会上就会沟通的。同时,对设备选型,是经过市场调查,走访用户,然后去厂家看设备的生产情况。

    酒店工程未来的发展:根据国内外酒店的发展动态,中国酒店的未来发展趋势具体可以归纳为十个“化”。即网络化、主题化、亲情化、人性化、时尚化、经济化、简约化、精细化、绿色化,智能化。

    一、网络化

    酒店更注重强调网络的作用,酒店的发展更要紧随网络的发展,网络化是酒店经营管理的核心要素之一。酒店的网络化表现为以下方面:

    第一是酒店招揽客源。随着网络的普及,越来越多的旅游者通过网络来预订酒店,使酒店可以手机一键预定,360度全景选房,给用户更好的预订体验。

    第二是酒店管理。网络分为局域网、宽域网等。酒店的内部网络可以帮助酒店的管理人员全盘掌握酒店的经营、管理情况。酒店每天的收入、酒店的日常支出都能在酒店的管理网络中得到及时体现,这样一来管理者能在第一时间了解酒店的全局,并且根据情况作出调整,以保证酒店的运营良好,利益得到保障。

    第三,顾客资料库。它不但包含了客史档案,而且有丰富的服务资料和信息。上百万客户的相关资料。既有客人的喜好、也有客人的国籍、职业、年龄等相关信息,使得客人在酒店时都能获得为其量身定制的个性化服务。

    网络化的全面实施和推广是酒店适应人类在新世纪里科学技术进步的全球性举措,因而它也是星级酒店必须放在战略高度考虑的头等大事。

    二、主题化

    我国的主题型酒店大都是由星级酒店转变而来,而成功经营的主题酒店也挂上了星级,这说明主题鲜明的酒店是未来星级酒店发展的一大趋势,在未来智慧酒店一定可以在众多酒店中拔得头筹。

    三、亲情化

    酒店要给客人以亲近感,那么对服务语言就不应设置“界限”和“禁区”,凡是不违背文明原则的语言,全都应该允许员工自由发挥。要站在客人的立场上考虑——什么话使客人满意、高兴,就说什么话。有的饭店在客人到来时,不再使用“欢迎光临”的套语,而改为笑盈盈地迎上去说:“您到家啦!先坐下歇歇!”当客人离店时,又深情地道一声:“千万要常回家住住看看,要关心我们哦!”这种亲切感曾经使有些客人热泪盈眶。

    四、人性化

    酒店充分考虑到了客户需求,提供最人性化的服务。

    五、时尚化

    小康社会,生活走向时尚化,酒店也亦步亦趋,根据酒店所在地区的经济发达程度和客源细分,或高度时尚化,或以时尚点缀。时尚化,一言以蔽之,即是在酒店设计中融糅入了现代艺术的元素。一般来说,从色彩、线条、材质、光线、装饰品等几个方面来凸现设计的前卫理念。

    时尚的酒店备受年轻人的欢迎,而酒店的时尚化正是迎合了人类的审美观念。

    六、经济化

    经济化并不是指星级酒店都要像经济型酒店一样,而是一种经营的理念,一种适应越演越烈的竞争形势的运作方式,酒店应该从人力,资源等各方面入手,降低酒店经营成本。

    七、简约化

    简约,就是在酒店硬件上抹去花里胡哨、珠光宝气,在软件上删去繁文缛节、架屋迭床,让酒店回归清丽的风格、高雅的气质。这就如同人一样,小富爱炫耀,大富不张扬。简单、轻松、隐私、实惠是极大多数中产阶级对生活意境的追求。酒店的简约能使客人住店更加潇洒自如。

    八、精细化

    中国人不缺勤劳不缺智慧,我们最缺的是做细节的精神。中国快餐拼不过麦当劳肯德基,恰恰败在我们做不好的“细小事”。任何一个名牌的形成都是企业精细化管理、在每一个细节上精益求精的结果。无论做什么工作,都要重视小事、关注细节,把小事做细、做透,做到“细中见精”。细节决定成败!酒店,亦不例外。

    九、绿色化

    绿色化是当今酒店发展的必然趋势,尤其现在环境危机越来越严重,人类面临着众多的生态问题、能源问题、人口问题等等一系列问题,影响目前生活质量以及人类的长远发展、可持续发展,酒店的绿色化显得更为重要。而且,酒店作为一个个企业,有着道义上的使命。

    绿色化包括酒店经营的绿色化、酒店管理的绿色化、酒店客人消费的绿色化、酒店工程的绿色化等等。具体来说,即酒店要竭尽全力将物耗能耗和对环境的污染降到最低。从每一个细微之处着手。

    十、智能化

    酒店的发展会逐步走向智能化,目前市场上已经出现了许多的智慧型酒店。智慧酒店致力于传统酒店的改造,让酒店变得更加智能化,给用户带来了新的入住体验。

    以上“十化”正是新世纪酒店发展特征的高度概括,它反映了现代生活理念的进步。我国将继续不懈地以市场趋势为导向、以谋求发展为己任、以与时俱进为动力,不断前进。

    胡乐明先生个人简介:

    1988年他走上了酒店工程这个领域,第一家东直门国际公寓,经过近30年的工程从业路,印证了他无数成功案例和荣誉,他曾管理智选假日近40家酒店工程,现任大中华酒店工程师协会华北分会会长、原洲际集团大中华区智选假日酒店北区工程经理,特邀请胡乐明先生莅临2018中国酒店工程发展论坛活动现场。

    姓名:胡乐明,性别:男,民族:汉族,出生:1955年6月6日,学历:大专,职称:暖通工程师,毕业院校:中国科技经营管理大学,所学专业:企业管理。

    工作经历:

    2006-9-1—至今北京上地智选东直门智选亦庄智选总工

    2004—2006河南焦作万方大酒店总工

    2000—2004中实杰物业管理集团总工

    1995—2000新中原物业管理公司副总

    1993—1995厦门海景假日大酒店值班工程师

    1989—1993北京国际艺苑皇冠假日日酒店值班工程师

    

责任编辑:石金玲

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