味道中国美食讲堂丨周锦大师讲述宫廷菜脯雪黄鱼典故八

http://www.hotel.hc360.com2019年10月08日13:15T|T

    

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宫廷菜典故之八:脯雪黄鱼

    相传亁隆皇帝有一次南巡,一路上游山玩水,很随意,一天,天近傍晚,亁隆一行人来到一片竹林旁,这竹林茂密得很,风雨不透,郁郁葱葱,飞乌无综,众人正观之际,葱听林中传出一阵悦耳的叮当声,片刻即逝,乾隆很奇怪。立即命进林中查看。一会儿去的回来禀报,林中有一块巨石,长的十分不同,别无它物,正说着响声又起,转眼又止,真是怪哉?这是何人在戏要孤家?乾隆决定亲自去看个究竟。进得林中,忽见眼前一片宝地,缘草如茵,各色小花点缀其上,十分好看,最令人膛目的是那立于空地之中,绿草之上的是一块玲珑剔透的巨石,这巨石高可逾丈,厚约数尺,色白如雪,真乃天下奇观,稀世之宝,乾隆一见,十分喜爱,围巨石转了三圈,传旨将此石运回宫中,经过干辛万苦,从夏天一至到冬天,总算运到京城。亁隆得报,大喜,决定将巨石安放在清漪园中,可是门太小,根本无法运进去,乾隆又传旨拆门运石,宝石安置后,乾隆亲自提笔写下了青芝岫三个字,乾隆母亲听说此事十分生气,把乾隆痛斥一番,亁隆为了消除母亲的心头之气,借母亲寿曰,特意为母亲设計了一道菜品,取名叫脯雪黄鱼,让御厨做好,孝敬太后,取意卧冰求鲤的典故,以尽母子之情,太后见到此菜,气也就消了。

周锦大师

周锦大师

 

责任编辑:孙瑞玲

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