慧聪访谈:第7期

锦江之星副总裁 李予恺:

未来十年依然是经济型酒店发展黄金期

 
  
  1:【经济型酒店定位】:让客人花比星级酒店更优惠的价格享受与星级酒店同样的睡眠
  2:【锦江之星市场战略】:锦江之星关注国内二、三线城市市场,也开始拓展海外市场
  3:【锦江之星的优势】:依靠品质的一致性,锦江之星占据经济型酒店市场的重要位置

锦江之星靠品质 占据经济型酒店重要市场

    2012年,依然是中国酒店行业“跑马圈地”的一年,经济型酒店显得尤为明显,各种大品牌、区域品牌、小品牌,甚至微品牌,都向着大扩张跑步发展,扩张的亮点在于大量增加连锁店数量。而在扩张背后,对于投资商而言,不仅仅需要面对激烈的竞争,还将要面临可能存在的负盈利风险,也需要形成一整套应对一些突发事件的完整方案。品质的保障,服务的进一步优化和提升,是否能够跟上品牌影响力的逐步提升,是否能够保持经济效益的稳步提升,是经济型酒店运营的核心要素。

    事实上,在2012年,很多品牌的经济型酒店在发展过程中,也不可避免地出现了许多问题,最有代表性的像毛巾门事件,让消费者感到震惊和愤怒。而不少经济型酒店面对了连续数月亏损的局面,让消费者也跟着一起担忧和同情。可见,经济型酒店的发展速度越快,开店数量越多,问题就自然出现的越多。那么,经济型酒店到底该如何避免这些问题的发生?而当这些问题发生后,又当如何来处理,如何做好应对新问题的措施,才能够让其发展的更好? 

    品质的一致性 让锦江之星走出稳健的步伐

    带着这些问题和疑惑,记者走进了锦江之星上海总部,采访到了锦江之星的副总裁李予恺。李予恺谈到,从西方经济学上讲,中国酒店业正经历“攻城略地”或“跑马圈地”的粗放型经济发展,这种发展可能让一些酒店很难避免管理上的漏洞。而对于经济型酒店来讲,是把星级酒店很多不必要的成本剪掉,像门童、电梯前的服务员等这些人力成本省下,然后做核心的客房产品。因为酒店最主要的服务在客房,客房是客人最看重的地方。像门童这样的服务是一种多元化、高需求的消费,是针对部分消费群体。酒店提供了更多的服务,客房需要承担更多服务的成本,价格自然较高。而让客人花费比星级酒店更优惠的价格去享受与星级酒店同样的睡眠,才是经济型酒店的经营策略和市场定位,所以其消费群体主要是商旅客人,经济型连锁酒店必须做到品质的一致性。

    对于酒店的品质,李予恺谈到,酒店的品质需要得到保障,必然要有一系列的标准,一个客房清洁员应该负责多少个客房的清理,抹布需要配备几条等等标准不可缺失。如果不符合标准,时间一长,客房清洁员总有应付不过来的时间段,为了应付绩效考核,加上工具的不专业,免不了就出现类似毛巾门的事件。标准缺失、工具不专业再加上员工自身道德素质不高,是产生问题的隐患,最终将可能导致连锁的负面反应,失去消费者的信赖。

    记者认为,这不是危言耸听,三鹿奶粉就是最真实的例子,虽然三鹿不做酒店,但曾经也是一个大的品牌。经济型酒店不是卖切糕,可以随处游击,骗一个算一个,骗一天是一天,开一个店是要运营几十年、甚至数百年时间,品质是经济型酒店的生命,离开品质,酒店将是一个“鬼城”。

    锦江之星拓展市场:发掘国内走向海外

    对于锦江之星在2012年的发展,李予恺说,锦江之星在2012年新开业酒店有140家,新开发酒店项目175个。从开业数量上看,锦江之星比往年的步伐放的更大,增长率几乎是80%。在开拓范围上,锦江之星不仅仅关注国内二、三线城市市场,也开始拓展海外市场。例如,去年3月份,我们在法国巴黎合作了第一家锦江之星酒店;去年6月份,我们又正式进军韩国。在国外市场的拓展上,锦江之星不算走的特别快,只是我们希望保持一种更加稳健的开拓步伐,或者说是品牌走向海外的一次前期试水阶段。

    当然,面对行业的竞争,国家经济增速的回落,我认为,危机指数对于锦江之星也是存在的,为了平衡纬度,我们还是在大力开拓市场。原本上,锦江之星是可以在很多地方开更多的酒店,也有很多加盟商非常愿意加盟锦江之星。只是,一方面,我们对加盟商的物业考察非常严谨,要保证我们品牌的一致性;另一方面,我们的审核标准确实更为严格一些;第三方面来说,我们也要考虑加盟商的利益,很多城市或者地段挨得太近,如果继续开新店的话,会影响加盟商的利益。因此,锦江之星放弃了许多合作项目。这样一来,我们发现,许多加盟商反而更加信赖锦江之星,同一加盟商加盟了更多的店,尽管总体数量有所减少,但是能让锦江之星的品质更加有保障。除此之外,我认为锦江之星在一线城市市场上远远没有饱和,还有很大的发展空间,需要进一步拓展。

    定位于商旅,景区难以发挥经济型酒店的优势

    十八大的召开,国家对于旅游业提出了许多有益的指导性策略,将加大国内旅游业的投入,那么,这将对国内许多景区开发是个利好消息。旅游业的大力开发,必将带动当地酒店业的繁荣。

    目前,锦江之星在景区开店相对比较少,对于记者的这个疑惑,李予恺解释到,锦江之星已经在黄山、张家界、桂林、丽江开有酒店,数量不是很多,不成规模。现在也没有计划在旅游景点大量开店,甚至一些大的著名景区也没有打算开店。

    原因是:其一,旅游景区有其寿命,可能几年下来就会衰落,游客锐减,而运营一家锦江之星酒店,至少需要十年时间才能收回成本,如果冒然开店,等到十年以后将要盈利时,景区已经萧条,那么酒店将面临倒闭的风险。其二,景区都有一个淡旺季盈利现象,一年当中,可能就一段时间盈利,其余时间可能很一般。因为锦江之星要追求品质,必须要提供标准化的服务,即使淡季也不可能为了盈利,降低运营成本,降低服务品质,否则,将有损锦江之星的品牌形象。这样一来,酒店就会面临亏损,而一些小旅馆可以通过多种灵活的运营方式,降低运营成本,在淡季继续盈利。其三,好多景点距离市区相对比较远,锦江之星的住宿客人以商旅为主,如果在景区开店,显然不能体现出我们的核心竞争优势。其四,去景点游玩的旅客大多数是以玩的心态寻找住宿场所,猎奇需求更强烈,更注重当地的文化特色。比如去乔家大院,他们可能更想体验票号的文化气息,去陕西旅游,可能更想住窑洞,去丽江可能更想住吊脚楼。对于经济型酒店而言,竞争力优势不明显。

    春节来临 锦江之星2013年新规划孕育成熟

    在2013年春节到来之际,记者提问,锦江之星将如何来迎接节日长假?李予恺如是说,其实,春节是淡季,因为锦江之星是商旅定位,春节将是商旅活动最少的季节。不可否认的讲,2012年国家经济增长速度的减慢,很多公司的商务活动减少,锦江之星的效益受到了一定程度的影响。春节期间,从初二到初五大概三、四天的时间,锦江之星的入住率相对较好,其余时间则可能稍差些。

    当然,为了迎接春节,锦江之星也会有许多优惠活动推出,比如我们的标准房有一大一小两张床(分别是1.35米宽的双人床和1.1米宽的单人床),更适合一家三口人出游,不用加床,价格也比较实惠。更重要的是,一家人出行,很温馨。针对社区附近,锦江之星开展一些更具年味的活动,让酒店厨师教客人烧菜,烧许多非常具有特色的菜肴。还有就是,我们在举办一元换购活动,持续了3年。今年早在2012年12月底就已经开始,一直延续到2013年2月底,让更多的客人可以参与活动,这也是锦江之星在回馈客人方面做出的非常大的优惠活动。

    对于锦江之星在2013一整年的发展,李予恺说,5月份,锦江之星将在上海南京路开一家升级版的锦江之星,如同苹果手机iphone4和iphone5的升级版。

    6月份,锦江之星将开业一个新的有限服务高端品牌酒店,一个全新的品牌将面世,现在还不方便透露品牌名。可以分享的是,我们在品牌上会更加提高品质。因为,随着经济的发展,客人的消费水平和消费理念呈现一个上升的趋势,那么我们也需要让自己的品牌向着一个上升的趋势发展,提高品质。一个消费者可能是锦江之星十年的忠实粉丝,但随着他经济收入的提高,可能转向更高的消费水平,为了留住这些客人,锦江之星也必须提高品牌的整体品质,让客人更加信赖。

    通过与锦江之星副总裁李予恺的交流,从李总深邃而慎密的分析中,记者也看出了锦江之星整个团队针对未来发展的宏观大略,感受到了锦江之星在未来发展的大气候,也感悟到了经济型酒店在国内发展的繁荣前景。

    在2012年,尽管国内个别经济型酒店品牌的发展出现一些不好的负面事件,让消费者感到难以容忍,但是经济型酒店业的整体品牌,还是获得了消费者很高的满意度,经济型酒店的发展依然非常乐观,像锦江之星这样的一流品牌,注重品质的一致性,又不断地在提高服务品质,足以获得消费者的认可并信赖。如果所有的经济型酒店品牌都能把品质放在首位,那么相信经济型酒店依然是2013年酒店行业最棒的发展领域。>>>>>>

  
  
  • 姓    名:李予恺
  • 性    别:
  • 职    务:副总裁
  • 所属行业:酒店
  • 所学专业:酒店管理专业
  • 工作单位:锦江之星
  • 爱    好: 财经 汽车 动漫 旅游 健身 读书
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        李予恺:5到10年是黄金发展期

        对于整个经济型酒店行业而言,我想背后有两个推手,首先是国民需求的推手,另外就是资本的推手,因此,我相信这个行业未来的5到10年是黄金发展期。


      
    徐曙光 格林豪泰酒店管理集团
    在仅仅14年时间里,他成为8家公司的董事长,创业足迹横跨两大洲,涉足近10个不同的行业。
    季琦 华住连锁酒店集团
    1999 年 5 月,与梁建章、沈南鹏、范敏共同创建了携程旅行网。人称“携程四君子”之一,之后创建汉庭。
    郑南雁 7天连锁酒店集团
    郑南雁是一个勇于冒险的“离经叛道”者,在携程纳斯达克上市后“激流勇进”,成功创办7天连锁酒店。
    孙坚 如家酒店管理集团
    2005年1月,孙坚加入如家酒店连锁任CEO,2006年10月,孙坚带领如家在美国纳斯达克成功上市。
      

        经济型酒店迈入寡头竞争时代

        “未来十年依然是经济型酒店发展黄金期,不过发展趋势与十年之前完全不同。”李予恺认为,十年前经济型酒店品牌跑马圈地,粗放式经营。而未来十年并购会明显,而品牌酒店会进入精细化管理阶段。

        李予恺称,原先消费者采用传统电话方式预订房间,已经慢慢转向了移动互联。随着消费者需求升级,服务个性化、周到化,会成为品牌之间竞争的利器。(全文

        经济型酒店必须保持品质的一致性

        2013年1月29日,慧聪酒店网记者走进锦江之星总部,采访到了锦江之星副总裁李予恺,李总详细讲述了当前经济型连锁酒店的发展模式,以及经济型连锁酒店在管理上存在漏洞,并如何避免,也谈到锦江之星在管理上经营方式和管理策略。李总表示,经济型连锁酒店必须要保持服务品质的一致性,否则,可能影响到品牌的发展。

        对于酒店的品质,李予恺谈到,酒店的品质需要得到保障,必然要有一系列的标准,如果不符合标准,最终将可能导致连锁的负面反应,失去消费者的信赖。(全文

        经济型酒店的突围秘诀

        面对行业的竞争,国内外经济的不确定因素,李予恺认为,危机对于锦江之星也是存在的。“原本上,锦江之星是可以在很多地方开更多的酒店,也有很多加盟商非常愿意加盟锦江之星。只是,一方面,我们对加盟商的物业考察非常严谨,要保证我们品牌的一致性;另一方面,我们的审核标准确实更为严格一些;第三方面来说,我们也要考虑加盟商的利益,很多城市或者地段挨得太近,如果继续开新店的话,会影响加盟商的利益。(全文

      

        高编:俎雪琴

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