格林豪泰酒店集团董事长徐曙光:

经济型酒店要走小家碧玉路线

  慧聪专访:第11期

 
   1:【酒店业发展】:连锁酒店过去以数量为导向,今后将以质量为发展导向。
   1:【酒店的投资】:高星酒店扎堆 缺乏本土特色 三亚酒店业理性发展的力量。
   1:【酒店的管理】:酒店若出现卫生危机,那么整个行业都将处于警惕状态。
  

    慧聪酒店网:酒店采购占酒店总体成本的比例是多少?酒店采购在酒店管理环节中的重要性是怎样的?

    徐曙光:不同的酒店物业,现有条件不一样,所需采购的物资也不尽相同,大致在10%-40%之间。类似于格林豪泰这样的连锁酒店,一般会有集团采购,成本相对还会低一些,但是还是不小的一笔投入。

    酒店采购在酒店管理环节中的重要性主要体现在:首先,优质的产品能够带给客人较好的入住体验,为酒店经营带来好的客评以及回头客;其次,这是酒店控制成本的有效途径。酒店采购的产品物美价优,一方面为酒店前期筹备节约资金,另一方面也减少酒店后期经营过程中物资维护、更新等方面的资金和人力投入。

    慧聪酒店网:酒店在采购过程中有哪些困难和相应的应急措施?

    徐曙光:酒店行业由一二线城市逐渐深入到三四线城市、中西部城市,与之相关的产业发展未能做到完全同步,当地物美价廉的、大型的、售后和服务都有保障的供应商较少,这在一定程度上增加了采购的难度和成本。在相关行业没有快速发展之前,了解周边城市和地区酒店用品供应市场至关重要,多家酒店联合采购也是应急措施之一。

    慧聪酒店网:目前酒店业采购模式是怎样的?贵酒店主要使用的品牌有哪些?

    徐曙光:酒店行业采购模式包括:集团采购、本地采购、展会采购、网上采购等。格林豪泰使用的品牌包括TCL、大宝日化等。

    慧聪酒店网:这几年,您觉得酒店采购模式有什么变化吗?会朝着怎样的方向发展?

    徐曙光:近年来,酒店采购模式打破了时空的局限,由本地化向区域化、单一化向多样化方向发展。首先:采购模式多样化。随着连锁行业、电子商务及物流快递等行业的发展,酒店采购出现集团采购、网上采购等多种方式。其次,多种方式组合使用,构建酒店最优采购体系。这在这一方面,格林采用集团采购与分厂采购同行的方式,保证产品优质化、统一化的同时,进一步降低成本。再次,酒店的参与度不断提高,不再是简单的“买”和“卖”,量身定制成为一种趋势。例如格林豪泰使用的房门都是找专业制门厂订做的,保证产品质量和供应。此外,食品的安全性等问题也成为采购管理至关重要的环节。

    慧聪酒店网:您怎样看待酒店用品的网上采购?

    徐曙光:网上采购的出现,使得采购跨越了地域的局限,提供多样化选择,实现在线比价,为酒店采购提供了很大的便利。但是,网上采购多以图片展示产品为主,酒店在采购之前,需要对实物进行有效的评估,采购回来的物资也要仔细验货,以保障产品质量。

    慧聪酒店网:贵酒店目前如何管理供应商?有什么挑战?

    徐曙光:格林在供应商选择及管理方面坚持“合作共赢”的原则,保障向客人提供优质的产品,为加盟合作伙伴节约成本,也为供应商带来良好收益。格林始终坚持与信誉度高的正规酒店用品供应商合作,采购高品质的产品。目前,格林在全国范围内形成若干个以区域为中心的产品供应合作伙伴,很好地降低了酒店物资采购运输成本。同时,格林对供应商的工作也给予最大的支持。我们的货款在30天内支付向供应商完毕,否则会自动带上利息支付给对方。这是格林诚信经营的一种体现,另一方面也减轻了供应商的压力,让供应商有更多的时间和精力去做好产品质量和管理工作。

    挑战在于,格林豪泰酒店已经突破1300家,分布300多座城市,品牌也细分为格林东方酒店、格林豪泰酒店、格林联盟酒店、青皮树酒店,物资采购的数量、种类、地域跨度不断增加,需要我们不断优化采购体系。我们欢迎全国各地优秀的供应商与格林合作,供应商可以联系格林采购部021-36174886转6209,邮箱caigou@998.com。

    慧聪酒店网:贵酒店需要并希望和什么样类型的供应商合作?

    徐曙光:首先,供应商生产的产品一定是合格优质的,能够为我们酒店提供良好的售后服务;其次供应商需要有一定的经验和实力,能够保障向酒店提供足够数量的产品;再次,供应商坚持诚信服务,不行贿受贿;最后,严格把关管理工作,为我们的员工和合作伙伴提供优质的服务。【全文

格林豪泰8周年庆典现场抽出10万别克大奖
  
  • 姓    名:徐曙光
  • 性    别:
  • 职    务:董事长
  • 所属行业:酒店
  • 所学专业:应用数学硕士、电脑工程硕士
  • 工作单位:格林豪泰酒店管理集团
  • 爱    好:旅行、创业、读书
  •   

        徐曙光:用最好的管理人才,做最好的服务

        徐曙光说:“要么就不请,要请就请最好的人才。”,他认为,人们对经济型酒店的错觉是无法吸引人才的因素之一。“经济型酒店更难留住人才,其实是由于人们的错觉造成的。许多人认为在五星级酒店工作会比在经济型酒店工作的发展更好,认为名气更大的酒店会更利于职业发展,有时候越小的地方挑战越大。”

      

      
    俞萌 锦江之星CEO
    中国经济型酒店的研究者,连锁酒店的实践者,有着30多年的酒店经验,现任锦江之星执行总裁。
    季琦 华住连锁酒店集团
    1999 年 5 月,与梁建章、沈南鹏、范敏共同创建了携程旅行网。人称“携程四君子”之一,之后创建汉庭。
    郑南雁 7天连锁酒店集团
    郑南雁是一个勇于冒险的“离经叛道”者,在携程纳斯达克上市后“激流勇进”,成功创办7天连锁酒店。
    孙坚 如家酒店管理集团
    2005年1月,孙坚加入如家酒店连锁任CEO,2006年10月,孙坚带领如家在美国纳斯达克成功上市。
      

        本期策划:俎雪琴

        邮箱:zuxueqin@hc360.com

        欢迎推荐预约下一期