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不拘一格的美味法国菜 |
提起法国，我们立刻会想起香榭丽舍大道上的衣香鬓影，新桥上的浪漫爱情……当然少不了如艺术品般精致的法国美食。如今，广州城里的法国餐厅也日渐红火，成为白领阶层追求美味和情调的新去处。不同于传统法国大餐，广州的法国餐厅将更多创新的特色带到食客面前，这次我们就带大家去看一看广州城里不同的法式大餐，让你在不同的环境下品尝不一样的风情 |
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法国吃文化 |
法国菜一向以精工细琢著称，是烹调中的艺术品，其营养均衡的讲究以及主菜与酒的搭配也追求完美。厨师个人的技艺、思想成为支撑整道菜的灵魂。
这里菜的份量相对其它同类餐厅来说，份量较大而价格中等。西餐最特别的酱汁在这里全是自己调制，配菜也多种多样，按每天随心所欲选购的新鲜蔬菜来做，在这里“卡路里”和“热量”的合理搭配，也能让食客食得开心... | |
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教你学做法国菜-阿尔萨斯酸菜
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| 据说从鞑袒传入并成为阿尔萨斯特别的风味菜的酸菜，曾经仅是各家各户为了过冬而储备的一道简单菜肴。直到1930年秋天，专门切割酸菜的人来到这里，配工作间里备了令人惊叹的特质锯条，能将新鲜卷心菜切成很细的丝。人们将这些切好的菜放进大桶，加入枯茗，接骨木的叶子及刺柏的浆果，一点水然后用可以通气的木栅封起来。为了避免发酵过程中盖子被顶起来，桶上会压上一块沉沉的莱茵河卵石... |
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专题制作：王坚
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