清淡篇
　　夏季的特点是燥热，“热”以“凉”克之，“燥”以“清”驱之。因此，清燥解热是养生的关键。思想宜清静。盛夏酷暑蒸灼，人易感到困倦烦躁和闷热不安，因此首先要使自己的思想平静下来，神清气静……
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 凉菜篇
　　 什么蔬菜适合凉拌 适合凉拌的蔬菜有些共同点：如气味独特清新，口感清脆有劲，可生食，或仅以热水汆烫就能散发香气。 气味独特，口感脆切，常含有大量纤维质……
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 饮品篇
　　如果将新鲜的蔬菜榨成汁，营养的流失率要比炒菜少得多。从膳食营养的平衡调节角度上讲，水果、蔬菜富含多种维生素和矿物质，按一定的比例复合成的果蔬汁，则含有足量的维生素A……
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 品味篇
　 冰镇菜是熟菜，菜做好后马上放入冰块之中，一冷一热间，食物的内部组织发生了微妙的变化，吃在口中有一种特别的滋味。芥辣则成为冰镇菜特有的佐料，吃起来既消暑又醒胃，是今年夏季饮食的新时尚……
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 禁忌篇
　　如果用这样不干净的蔬菜做凉拌菜，只是简单洗洗，就可能把细菌、病毒、虫卵、残留农药吃进肚里，导致发生痢疾、伤寒、肝炎等传染病，也可能得寄生虫病或食物中毒。因此，做凉拌菜时应注意……
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